Какая оптимальная температура у пива?

температура пиваПо-моему, всё должны согласиться с тем, что пить пиво нужно чётко определённой температуры. Но какая это определённая температура? Сколько она составляет градусов? Именно на этой почве существуют уже много лет разногласия между знатоками.

На это, как правило, влияют личный вкус, культура, физика и потребительские ожидания. Никто и никогда не скажет вам точно, какая должна быть у пива оптимальная температура. Она должна подходить под каждый случай и каждого человека, под его личные ощущения, удовольствие от употребляемого напитка. Такие показатели всегда будут зависеть только лишь то самого человека и его пристрастий.

В принципе, среди любителей пива давно уже существуют некие разногласия. Одни пьют пиво именно холодным и считают его прохладительным напитком. А другие, наоборот, считают его кладезем вкусовых ощущений, и с каждым разом всё больше и больше хотят почувствовать самые тонкие и еле уловимые привкусы, что и считают своей главной задачей. Есть и такие, кто предпочитает пить пиво, которое холоднее обычного, чтобы иметь возможность прочувствовать, как раскрывается вкус этого напитка при его медленном согревании. Сравнить это можно с кока-колой в бумажном стаканчике с кучей льда и коллекционным сортом вина Бордо.

Если пить пиво слишком холодным, то оно будет плохо усваиваться организмом. Ведь желудок лучше переваривает жидкости, которые схожи с температурой тела. И чем холоднее будет пиво, а, естественно, и разница температур, то тем более усилий потребуется организму для этого процесса.

Пагубно обильное охлаждение также и для вкуса. Если температура будет ниже 5 градусов, то у пива не будет практически никакого аромата, и оно станет «скучным». Язык будет неметь от холода, а это не будет давать полный спектр вкусовых ощущений. Так как многие летучие вещества не испарятся и будут проглатываться незамеченными. Проще говоря, при таком охлаждении теряются его привкусы и само богатство вкусов.

Так какая же должна быть температура? Для стандартного лагера она должна быть не ниже 5 градусов. Это не придаст ему особого вкуса, но принесёт желаемую прохладу в жаркий день. Чешскому пиву нужна температура в 6-8 градусов. Можно попробовать и бельгийский эль, который хранится при 15 градусах. Если он для вас уж слишком теплый – значит это не ваше пиво.


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

запрещено для детей